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Mexican-fusion-suppe

MEXICAN-FUSION-KÜRBISSUPPE

Nina
Leckere Kürbissuppe mit Rauchpaprika-Tofu und frischen Limetten
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Insgesamt 25 Min.
Gericht Hauptgerichte, Rezepte
Land & Region mexikanisch fusion
Portionen 2 Portionen

Equipment

Stabmixer*
Mixer*

Zutaten
  

  • ca. 2 Tassen Kürbis oder Süßkartoffeln gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL gehackten Ingwer
  • etwas Chili
  • 1 Limette
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 Tassen Gemüsebrühe 470 ml
  • etwas Pflanzensahne oder vegane Sour Cream
  • 100 g Räuchertofu
  • 1 TL Rauchpaprika
  • Koriander oder Petersilie

Anleitung
 

  • In etwas Pflanzenöl Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer anbraten und den Kürbis hinzufügen. Umrühren und die Brühe dazugeben.
  • Dann etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit den Räuchertofu anbraten, das Rauchpaprika-Gewürz dazugeben und bei mittlerer Hitze weiterbraten.
  • Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Standmixer pürieren.
  • Jetzt Ahornsirup und Limette dazugeben. Ich würde beim ersten Mal nur eine halbe Limette in die Suppe tun, es ist vielleicht manchen sonst zu sauer.
  • Jetzt die Mexican-Fusion-Suppe mit etwas Pflanzensahne oder Sour Cream servieren, den Tofu dazugeben und den Koriander, und etwas Pfeffer.

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Keyword schnelles Essen
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