Backofen auf 180°C vorheizen.
Jetzt zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So backt es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
Mehl, Zucker, Natron, Salz und zermörserte Gewürze gut verrühren, die Tasse Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Apfelessig ebenfalls gut verrühren.
Dann alles kurz zusammenrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Madeleine-Form verteilen.
25 Minuten backen und dann etwas abkühlen lassen, die Madeleines aus der Form nehmen und am besten noch kurz in den Kühlschrank stellen. Sie sollten ganz kalt sein, wenn sie in die Schokolade getunkt werden.
Die weisse Schokolade mit der Kakaobutter im Wasserbad schmelze. Die Schokolade sollte dabei nur so warm werden, wie zum Schmelzen nötig. Sobald die Schokolade anfängt zu schmelzen, schalte ich die Herdplatte aus und rühre jetzt die ganze Zeit, bis auch die letzten Stücke geschmolzen sind.
Die Madeleines mit der Madeleine-Seite in die Glasur tauchen und trocknen lassen.