Vegane Superfood-Pralinen kannst du schnell und einfach selber machen. Sie sind ausgezeichnet geeignet als Snack für den schnellen Energieschub und als Reiseproviant.
Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So "kocht" es sich viel entspannter und man vergisst nichts 🙂
Alle Zutaten bis auf die dunkle Schokolade in einen Food Processor oder einen Mixer geben, bis eine zähe Masse entstanden ist. Falls die Masse zu trocken erscheint, noch etwas Mandelmus oder Kokosöl dazugeben.
Dann zu kleinen Bällchen rollen und in den Kühlschrank legen.
Die dunkle Schokolade mit der Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade sollte dabei nur so warm werden, wie zum Schmelzen nötig. Sobald die Schokolade anfängt zu schmelzen, schalte ich die Herdplatte aus und rühre jetzt die ganze Zeit, bis auch die letzten Stücke geschmolzen sind.
Die Bällchen mit Hilfe einer Gabel in die Glasur hineintunken. Zum Festwerden auf Backpapier legen.