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picture of vegan seitan satay

SEITAN SATÉ

Du liebst vegane Fusionsküche? Dann musst du dieses Rezept für Seitan Saté mit pikanter Erdnusssosse ausprobieren!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
zusätzliche Kochzeit, wenn du keinen Kocher mit Schnellkochfunktion benutzt 20 Minuten
Insgesamt 40 Minuten
Gericht Rezepte, Soßen & Fingerfood
Küche Indonesische Fusionsküche
Portionen 2

Equipment-Empfehlungen

Instant Pot* optional, siehe Blogpost für andere Möglichkeiten

Zutaten
  

Anleitung
 

  • Zuerst alle Zutaten in der für das Rezept benötigten Menge bereitstellen. So kocht es sich viel entspannter und man vergisst nichts :)
  • Weizengluten, Rauchpaprika, Hefeflocken, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Gemüsebrühepulver gut vermischen, das Wasser mit der Sojasoße und dem Apfelessig separat verrühren, dann erst alles zusammengeben und etwa 1 Minute kneten, dann den Teig für 5 Minuten beiseite stellen.
  • Jetzt den Seitan-Teig noch einmal durchkneten und in kleine Stückchen reißen, und fest in zwei Hälften Backpapier verpackt dämpfen. Wenn man den Seitan nicht fest verpackt, hat er zu viel Platz und wird schwammig. Wenn man den ganzen Seitan in nur einen Bogen Backpapier verpackt, bekommen die Stücke in der Mitte nicht genug Dampf ab und sind eventuell nachher nicht durchgegart.
  • Wenn man einen Multicooker mit Schnellkochfunktion hat, 20 Minuten, bei einem normalen Reiskocher 40 Minuten. Lieber etwas länger, das schadet nicht, aber zu kurz gedämpft wird der Seitan wie Kaugummi.
  • Den Seitan aus dem Reiskocher holen, kurz abkühlen lassen, dann die Stücke voneinander trennen und in einer Pfanne knusprig braun braten. Ich gebe gerne etwas Erdnusssosse dazu zum Glasieren.
  • Dann auf Spieße ziehen und mit der Soße servieren.
  • Ich garniere die Spieße mit Limetten, Erdnüssen und Korianderblättern.

Notizen

Die Seitanschüssel reinige ich mit Gummihandschuhen unter fließendem Wasser. Ich benutze keinen Schwamm, bis die Klebereste weg sind, denn sie kleben sonst am Schwamm und gehen nicht mehr ab. An den Gummihandschuhen kleben sie aber nicht. 
Keyword buffet, grillen, picknick
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