NAKED CAKE MIT ERDBEEREN UND ZITRONENBASILIKUM

BILD VON VEGANEM NAKED CAKE MIT ERDBEEREN UND ZITRONENBASILIKUM

Im Mai kommen die Erdbeerhäuschen. Plötzlich tauchen sie auf, an U-Bahnhöfen und Straßenecken und verkaufen superfrische, rote, süße Erdbeeren aus dem Umland. Und was mache ich? Natürlich Erdbeerkuchen, in diesem Fall einen Naked Cake.

Ich habe letzten Sommer den Vanilla Cake von Loving it vegan ausprobiert (Originalrezept hier) und war gleich begeistert, aber ich hatte dann auch gleich ein paar Ideen.

Jetzt habe ich mich hier ausgetobt, etwas weniger süß, mit veganem Frischkäse und Zitronenbasilikum, einer ostafrikanischen Basilikumart, die sehr aromatisch und tatsächlich nach Zitrone schmeckt, und die man mittlerweile auch bei uns bekommt.

Alternativ stelle ich mir hier auch Zimtbasilikum oder Ananassalbei lecker vor. Wenn das alles nicht erhältlich ist, würde ich frische Minze nehmen, die passt sicher auch gut dazu. 

Außerdem habe ich mich für ein schickes „Naked Cake“-Design entschieden. Und diesen Kuchen backe ich euch jetzt vor!

 

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Zutaten für den Naked Cake 

1 und 3/4 Tassen (220g) Mehl
3/4 cup (100g) Zucker (Ich habe Kokosblütenzucker* benutzt und die Zuckermenge vom Originalrezept reduziert)
1 TL Kaisernatron
1/2 TL Salz
1 Tasse (240ml) Pflanzenmilch
2 tsp (10ml) Vanilla Extract
1/3 Tasse (80ml) Pflanzenöl (Ich habe Rapsöl genommen)
1 EL (15ml) Apfelessig

1/3 Tasse vegane Butter/ Margarine 70 g
1/3 Tasse veganer Frischkäse* 80 g
1 Tasse Puderzucker
1/4 TL Vanille*
250 g Erdbeeren (Tassen 2)
Zitronenbasilikum (oder frische Minze)

Bild von Erdbeeren und Zitronenbasilikum

 

So backt man den Naked Cake

Backofen auf 180°C vorheizen. Trockene Zutaten gut vermischen,  flüssige Zutaten gut vermischen. Zusammengießen und kurz verrühren. 

Naked Cake zusammengießen

Auf zwei kleine mit etwas Öl bestrichene Springformen* verteilen (16 cm) und 40 Minuten backen. Wenn man keine Springformen verwendet, den Boden mit Backpapier auslegen wie im Originalrezept.

Bild von Naked Cake Teig in SpringformenFür die Frischkäsecreme vegane Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille mit dem Handmixer gut verrühren, bis eine feste Creme entsteht. In den Kühlschrank stellen.

Bild von veganer Frischkäsecreme

Erdbeeren waschen und das Grün abschneiden.

Kuchen abkühlen lassen. Eventuell den überstehenden Teil mit dem Messer gerade abschneiden, dann hält der Kuchen besser.

Bild von Kuchen schneiden

Bild von Naked cakeKuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen und den zweiten Kuchen darüberlegen, ebenfalls bestreichen. Die Außenseite rundherum bestreichen, überschüssige Creme mit Spachtel wieder abziehen, so dass der Kuchenrand durchscheint, also für den Naked Cake-Effekt.

Bild von Naked CakeIm Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren mit Erdbeeren und Basilikum dekorieren.

 

NAKED CAKE MIT ERDBEEREN UND ZITRONENBASILIKUM

Kategorie: Allgemein, Rezepte

BILD VON VEGANEM NAKED CAKE MIT ERDBEEREN UND ZITRONENBASILIKUM

Zutaten

  • 1 und 3/4 Tassen (220g) Mehl
  • 3/4 cup (100g) Zucker (Ich habe Kokosblütenzucker benutzt und die Zuckermenge vom Originalrezept reduziert)
  • 1 TL Kaisernatron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse (240ml) Pflanzenmilch
  • 2 tsp (10ml) Vanilla Extract
  • 1/3 Tasse (80ml) Pflanzenöl (Ich habe Rapsöl genommen)
  • 1 EL (15ml) Apfelessig
  • 1/3 Tasse vegane Butter/ Margarine 70 g
  • 1/3 Tasse veganer Frischkäse 80 g
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1/4 TL Vanille
  • 250 g Erdbeeren (Tassen 2)
  • Zitronenbasilikum (oder frische Minze)

Anleitung

  1. Backofen vorheizen auf 180°C vorheizen. Trockene Zutaten gut vermischen, flüssige Zutaten gut vermischen. Zusammengießen und kurz verrühren.
  2. Auf zwei kleine Springformen verteilen (16 cm) und 40 Minuten backen.
  3. Für die Frischkäsecreme vegane Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille mit dem Handmixer gut verrühren, bis eine feste Creme entsteht. In den Kühlschrank stellen.
  4. Erdbeeren waschen und das Grün abschneiden.
  5. Kuchen abkühlen lassen. Eventuell überstehenden Teil mit dem Messer gerade abschneiden, dann hält der Kuchen besser. Kuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen und den zweiten Kuchen darüberlegen, ebenfalls bestreichen, Außenseite bestreichen, überschüssige Creme mit Spachtel wieder abziehen, so dass der Kuchenrand durchscheint. Im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren mit Erdbeeren und Basilikum dekorieren.
https://flymetotheveganbuffet.com/de/naked-cake-mit-erdbeeren/

 

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Stylishen Naked Cake mit frischen Erdbeeren und Zitronenbasilikum selber backen - ganz leicht mit meinem Video-Tutorial #vegan #veganbacken #veganererdbeerkuchen #erdbeeren

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