Die Laugen-Twist-Baguettes sind eine neue, leckere Variante meiner beliebten Laugenecken. Aussen knusprig, innen buttrig und fluffig. Ich habe sie für meine Banh Mi Sandwiches ausgedacht, aber natürlich schmecken sie auch so. Ich nehme übrigens meistens Dinkelmehl 630. Möchtest du zuerst das Video sehen? Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Brand…
12. November 2020
Dieses Banh Mi-inspirierte Sandwich Rezept ist entstanden, nachdem eine Freundin von mir eine Weile in Harvard studiert hat und ich oft nach Boston geflogen bin, um sie zu treffen. Unser Ritual war, im Café einer Yogaschule zu frühstücken, und mit der Zeit hatten wir uns fast durch die ganze Speisekarte gefuttert.…
11. November 2020
Als meine Freundin Anne in Harvard studiert hat, habe ich eine Menge Flüge nach Boston requested. Ich war ihre Bücherkurierin, und für die Buchübergaben trafen wir uns immer im Café der O2 Yoga School. Das ist fast 10 Jahre her und ich weiß nicht, ob es das Café noch gibt, aber…
30. September 2020
Selbstgemachte Wraps gehen natürlich mit allen erdenklichen Füllungen, und besonders um Reste im Kühlschrank lecker aufzubrauchen. Meine zwei Lieblingskombinationen sind Süßkartoffel, schwarze Bohnen und Veggiehack mit Aprikosen-Senf-Soße oder Süßkartoffel mit Veggie-Rührei, Rucola und Sour Cream. Die Wraps schmecken natürlich frisch besonders gut, aber sie lassen sich auch gut mehrere Tage luftdicht…
29. September 2020
Wenn du mein Kartoffel-Omelett mit Spinat und Granatapfel gut findest, wirst du mein einfaches veganes Omelett oder “Rührei” lieben! Es ist in wenigen Minuten fertig und schmeckt ebenfalls”echt”. Hefeflocken und Kala Namak sorgen für einen ei-ähnlichen Geschmack, Kichererbsenmehl und Tofu für die richtige Konsistenz und geriebene Karotten und geräucherte Paprika für…
1. September 2020
Auch ich bin auf Kurzarbeit. Keine Uniform zu bügeln, kein Koffer zu packen, kein Flug im Plan. Keine Jagd auf veganes Essen in Frankreich oder Korea. Und auch kein Urlaub bei meinem Dad in Florida wie sonst immer im April. Statt dessen habe ich jetzt endlich mal Zeit meinen Blog aufzuräumen…
3. Mai 2020
Dieses Sauerkraut-Sandwich ist dermaßen lecker, ich bin sicher, wenn ich einen Laden aufmachen und nur diese Sandwiches verkaufen würde, gäbe es immer eine Schlange vor der Tür. Vielleicht sollte ich das wirklich machen. Ich bin so süchtig danach, ich wäre eh mein bester Kunde. Es ist nicht nur lecker, es tut…
27. August 2019
Ich habe eine ganze Weile auf Quinoa verzichtet, nachdem ein Freund aus Ecuador mich darauf hingewiesen hat, dass die Menschen dort seit Jahrhunderten Quinoa essen und er jetzt sehr teuer geworden ist, weil er bei uns so beliebt ist. Das wollte ich natürlich nicht, und ich habe mich sehr gefreut, als…
10. August 2019
Za’atar ist eine leckere Gewürzmischung die man im Nahen Osten gern benutzt. Die Mischung variiert regional etwas. Mein Za’atar ist eine palästinensische Mischung aus Sesam, Salz, Sumach und wildem Thymian, die ich im Frühjahr auf der Veggie Messe in Köln entdeckt habe, und du bekommst sie in dieser Zusammensetzung z.B. hier*. Za’atar passt zu…
4. Oktober 2018
Immer lachen mich beim Bäcker am Flughafen diese knusprigen Laugenecken an und es ist so schade, dass sie mit Butter und Eiern zubereitet werden. Inzwischen backe ich mir meine Laugenecken aber einfach selber, ganz ohne tierische Produkte und ich nehme außerdem Dinkelmehl. Ich habe sie aber auch schon mit Weizenmehl gebacken,…
9. April 2018
